《我和我的祖国》的创作时间可综合以下信息：

创作背景

该歌曲由张藜作词、秦咏诚作曲，李谷一原唱，创作于 1983年。张藜在1983年请秦咏诚为即将创作的爱国歌曲填词，秦咏诚在短时间内完成作曲。

最终完成与发行

歌曲于 1985年正式发行，成为经典爱国歌曲。

其他相关细节

歌曲时长3分56秒，收录于1985年专辑《我和我的祖国》。

李谷一在首次录音时曾修改歌词，但张藜坚持使用原版，双方因此产生过创作理念的争论。

综上，该歌曲的创作起始时间为1983年，但 正式完成并发行于1985年。