秦穆公时期的大事件和重要大臣如下：

秦穆公三救晋难：

秦穆公在位期间，三次出手救助晋国，其中最著名的是秦晋崤之战和烛之武退秦师。

秦晋崤之战：

秦穆公在崤之战中遭遇重大挫败，蹇叔哭师，秦军几乎全军覆没。

烛之武退秦师：

在秦晋崤之战后，秦穆公通过烛之武的智谋，成功使秦军撤退，保全了秦国。

称霸西戎：

秦穆公向西发展，通过由余的计策，灭掉西方戎人所建立的国家12个（有说20个），被周襄王任命为西方诸侯之伯，称霸西戎。

任用贤臣：

秦穆公任用百里奚、蹇叔、由余、丕豹、公孙支等贤臣，加强国内治理和军事建设。

羊皮换相：

秦穆公用五张黑公羊皮赎回百里奚，并向他咨询国家大事，百里奚后来成为秦国的上大夫。

插手晋事：

秦穆公多次插手晋国内政，如协助晋文公回国即位，俘虏晋惠公，后又放回晋惠公，并与晋国结盟。

秦晋交好与相争：

秦穆公与晋文公关系友好，但后来在秦晋崤之战和彭衙之战中两次被晋军击败，东进之路被阻。

西进拓土：

秦穆公转向西进，灭掉多个戎人国家，开辟国土千余里，被周襄王赐予金鼓，成为西方诸侯之伯。

去世与葬礼：

秦穆公于公元前621年去世，葬于雍城，殉葬人数达一百七十七人。

这些事件和大臣在秦穆公时期对秦国的发展和春秋时期的政治格局产生了深远影响。