温州八月十五中秋节的饮食文化融合了传统与地方特色，既有历史渊源的菜品，也有应季时令食材。以下是典型的温州中秋家宴菜单及文化内涵：

一、经典传统菜品

蟹味双拼

蝤蛑/蚕虾：

温州中秋必备海鲜，需在八月十五前后捕捞，肉质肥美且富含营养。

江蟹生：以瓯江梭子蟹为主料，用米醋、酱油、黄酒等腌制后生吃，口感鲜嫩，是温州人独特的开胃菜。

芋头鸭

传说元末明初温州民众以芋头（无头）、粉干、灯盏糕为暗号起义，芋头象征驱邪。清乾隆《潮州府志》记载中秋食芋头可驱鬼，故成为传统菜品。

红烧狮子头

代表团圆寓意，以猪肉、虾仁等制成，外酥内嫩，是中秋宴席上的常客。

二、时令特色菜

三丝敲鱼：

温州名菜，鱼肉敲打后与火腿、香菇等搭配，汤底鲜美，是浙江十大经典名菜之一。

酒炖河鳗：河鳗与党参、花雕酒等炖煮，酒香浓郁，肉质鲜嫩，兼具养生功效。

清蒸桂花鱼：寓意年年有余，选用桂花鱼蒸制，香气扑鼻，令人回味无穷。

三、其他推荐菜品

江蟹生：可搭配芥末酱食用，蟹肉紧实鲜嫩，是温州人百吃不厌的经典菜。

灯盏糕：外皮酥脆，内馅丰富（如萝卜丝、鲜肉），形似古代灯盏，寓意团圆。

素炒三丝：豆皮、黄花菜、胡萝卜丝搭配，色彩鲜艳，象征健康长寿。

四、传统小吃

猪脏粉：夜宵首选，以猪大肠和米粉为主料，汤汁浓郁，口感独特。

炒粉干：温州人日常美食，可搭配鱼丸、虾仁等，鲜香开胃。

总结

温州八月十五的菜单以海鲜为主，融合了驱邪寓意与团圆象征，如蟹类、芋头、江蟹生等，同时保留了三丝敲鱼、鱼丸等经典菜品。建议根据家庭口味选择传统与创新结合的菜单，搭配柚子、桂花糕等应季水果，更显节日氛围。