姜夔的《扬州慢·淮左名都》中，通过今昔对比手法，以"过春风十里，尽荠麦青青"一句最为典型地展现了扬州的盛衰变迁。以下是具体分析：

典故与象征

该句借用了杜牧《赠别》中"春风十里扬州路"的典故，但意境大相径庭。杜牧用"春风"象征扬州昔日的繁华与歌舞升平，而姜夔则用"春风"反衬现实的荒凉，形成强烈反差。

今昔对比

- 昔日：

通过"春风十里"联想到"楼阁参差，珠帘掩映"的盛景；

- 今朝：仅见"荠麦青青"，一片荒芜，凸显战争对城市的毁灭性打击。

艺术手法

- 以少总多：

以"荠麦"这一单一意象概括整体荒凉，强化视觉冲击；

- 色彩渲染："青青"的荠麦带有凄艳色彩，烘托物是人非的悲怆感。

历史背景

该句暗含金兵南侵后扬州城的残破景象，成为南宋时期城市衰败的典型写照，被千岩老人评为"有《黍离》之悲"。

综上，"过春风十里，尽荠麦青青"不仅是空间上的今昔对照，更是时间流逝与历史沧桑的缩影，成为《扬州慢》中传颂千古的名句。