《三国演义》中张飞的故事众多，以下是其中最著名的几篇：

一、桃园三结义

张飞与刘备、关羽在桃园结义，誓同生死，共同抗击黄巾军。他以豪迈气概将铁枪投向天空，宣告兄弟情义。

二、怒打督邮

督邮是贪官，欲陷害刘备。张飞得知后，怒不可遏，将督邮绑于树上，用柳条抽打至死，展现其嫉恶如仇的性格。

三、长坂坡之战

曹操大军压境，刘备败退至长坂坡。张飞单骑冲入敌阵，连杀数十将，吓退曹军，为刘备争取撤退时间。

四、义释严颜

攻取巴郡时，张飞以礼待俘的老将严颜，后设计释放他，并使其献出巴郡。严颜被张飞仁义感动，成为其忠实部下。

五、汉中之战击败张郃

张飞率军与张郃争夺汉中之地，三次用计大败张郃，几乎将其全军歼灭，巩固了蜀汉的疆域。

六、其他经典事迹

单骑救主：

刘备徐州被围时，张飞单骑杀入敌阵，救回儿子刘禅。

水断桥威慑：

曹操军队过桥时，张飞大喝“燕人张翼德”，吓退夏侯杰等将领。

鞭打士卒：

因部下违反军纪，张飞曾怒鞭20余骑，后因性格暴躁引发内乱。

七、结局

张飞因急躁被部将范强、张达谋杀，年仅五十五岁。刘备称帝后追谥为“桓侯”，其勇猛与鲁莽成为三国文化的重要符号。

以上故事展现了张飞作为蜀汉名将的军事才能与人格魅力，既有豪迈气魄，也有性格缺陷，成为《三国演义》中极具戏剧性的角色。