在电视剧《征服》中，刘华强问卖西瓜的小贩“这瓜保熟吗”主要有以下含义：

挑衅与威胁

刘华强以此句作为挑衅，暗示小贩若敢不配合（如缺斤少两或态度恶劣），他将采取暴力手段（如用刀捅肚子）。这种表达方式通过夸张的措辞（“干死你”）展现其强势与狠辣。

双关语与隐喻

原本“保熟”指西瓜是否成熟，但刘华强借此话转移话题，实则借“瓜保熟”暗指小贩的行为存在问题（如缺斤少两），并通过“保熟”反讽其商品质量不可靠。这种双关语增强了语言的戏剧性和冲突张力。

角色性格的体现

该台词也反映了刘华强作为黑社会大哥的强势性格和解决问题的直接手段，与普通商贩形成鲜明对比。

总结：

此句既是刘华强展现权势与暴力的手段，也是推动剧情冲突发展的关键台词，因孙红雷的表演和剧情的荒诞性成为网络经典梗。