哑巴吃饺子歇后语的下一句是 心里有数，二者合起来构成完整歇后语：

哑巴吃饺子——心里有数

（本义指哑巴虽不能说话，但能通过表情或动作表达内心想法，引申为心里有底、心里有数）

补充说明：

歇后语结构：

前半部分“哑巴吃饺子”是谜面，后半部分“心里有数”是谜底，需结合语境理解其引申含义。

其他常见搭配：

类似结构歇后语如“哑巴听报告——心领神会”“哑巴蚊子——暗盯（叮）着”等，均通过形象比喻表达特定情境。

若需进一步了解其他相关歇后语，可参考权威词典或歇后语大全。