在《揠苗助长》中，“好像”一词不能去掉，主要原因如下：

表达农夫急切心理的关键作用

“好像”用于描述农夫观察禾苗时的主观感受。去掉“好像”后，句子变为“禾苗一点也没有长高”，直接陈述客观事实，而无法体现农夫因急于求成而产生的主观心理状态。原句通过“好像”突出了农夫因心急而产生的错觉，是理解其行为的心理动机的关键。

保留语言的含蓄性与文学性

文学作品中常通过模糊表达增强感染力。若去掉“好像”，表达将变得直白，削弱了文本的含蓄性和艺术效果。保留“好像”使读者更能体会到农夫焦急、矛盾的心理冲突，符合文学修辞的需要。

与事实真相的呼应

实际上，禾苗在农夫干预下是逐渐生长的，只是生长速度未达农夫预期。使用“好像”既承认了客观生长事实，又隐含了农夫因主观判断失误导致的误解，形成鲜明对比。

综上，“好像”是理解文本深层含义和艺术特色的重要元素，不可随意删减。