油菜是一种具有特定形态特征的植物，综合多个权威资料可总结如下：

一、植物分类

科属：十字花科芸薹属草本植物

别名：芸薹、胡菜、薹芥、油白菜等

原产地：中国，现广泛种植于全球

二、形态特征

茎叶特征

- 茎秆直立，高度30-90厘米，分枝较多且基部抱茎

- 基生叶为椭圆形，匍匐生长，大头羽状分裂，侧生叶呈琴状裂片

- 叶片表面有蜡粉和刺毛，部分品种叶柄基部有裂片

花果特征

- 总状花序伞房状，花朵黄色，花瓣4片，呈十字型

- 雄蕊5个，着生于花序下方；雌蕊上位，柱头5裂

- 果实为长角果，线形或条形，果梗长3-15毫米，种子紫褐色，含油率35%-50%

根系特征

- 深根系，主根和侧根分枝密集，形成吸收网

三、生长习性

花期：

春季（3-4月），持续数周

果期：4-5月

对环境适应性：耐寒、耐旱，适应性强，广泛种植于温带及亚热带地区

四、其他特征

异型叶序：全株存在基生叶（匍匐）和茎生叶（提琴形/披针形）的异态

蜜源植物：花丝基部生蜜腺，吸引昆虫传粉

五、经济价值

食用价值：嫩茎叶可作蔬菜，质地脆嫩，含维生素C

油料价值：种子可榨油，含油率35%-50%

以上特征综合了不同品种间的差异，整体呈现为一种适应性强、分布广泛的油料兼蔬菜植物。