当幼儿园的孩子在家帮助削菜时，家长可以给予以下表扬语来鼓励孩子的积极性和责任感：

肯定孩子的努力

“孩子，你真棒!能够帮助家里削菜，你的努力和付出让我们感到很欣慰。你是一个有责任心的好孩子，将来一定会更加出色!”

强调劳动的意义

“你能够参与到家务劳动中来，这非常好。这不仅培养了你的劳动意识，还让你学会了珍惜食物。谢谢你，我的小宝贝!”

鼓励继续保持

“你今天的表现非常出色，继续保持这种勤劳的精神，为家庭和社会做出更多的贡献吧!”

表达感激之情

“孩子，你帮家里削菜，让我们能够吃到新鲜健康的食物，真的很感激你。你是一个懂事又勤劳的好孩子!”

激发孩子的兴趣

“你这么能干，将来可以成为一个大厨哦!继续加油，期待你做出更多美味的菜肴!”

通过这些表扬语，家长不仅可以让孩子感受到他们的努力和付出得到了认可，还能进一步激发他们参与家务劳动的兴趣和热情。