龙是生肖龙。

“沧海桑田”这个成语的意思是指海洋会变为陆地，陆地会变为海洋，比喻世事变化很大。在这个成语中，龙被描绘为能够历经种种变化，最终仍然屹立不倒的神圣存在。因此，根据这个成语的含义，可以推断出它所代表的生肖是龙。

此外，在多个不同来源的谜语和成语解释中，龙也经常被与“沧海桑田”联系在一起，进一步印证了龙是这个生肖的答案。例如，有谜语说：“有人尊我为皇上，有人夸我海中王，有人画我怕点睛，说时点了会飞翔。”这里的“海中王”指的就是龙。

综上所述，根据“沧海桑田”成语的含义和多个来源的信息，可以确定这个成语所代表的生肖是龙。