“气冲斗牛”中的“斗牛”指的是 牵牛星和北斗星，二者合称“斗牛星宿”，是天文学中属于二十八宿的星宿名称，泛指天空中的星象。

具体解析：

天文学定义

“斗”指北斗星（斗宿），“牛”指牵牛星（牛宿），二者在星空中构成显著的天文现象，常被用来象征天空或宇宙的宏大。

成语含义

该成语形容气势极盛，常用于描述人的怒气或精神风貌，如“气冲斗牛，声震天地”。原指宝剑的光芒直冲天际，后引申为气势磅礴的意象。

文学与文化背景

- 崔融《咏宝剑》中首次使用此典故：“匣气冲牛斗，山形转辘轳。”

- 岳飞《题青泥赤壁》延续了这一意象：“雄气堂堂贯斗牛，誓将真节报君仇。”

- 在传统文化中，斗牛星宿还象征正义与勇气，常与“龙光射斗牛”等诗句并列使用。

综上，“斗牛”在“气冲斗牛”中既是天文现象的代称，也是文化意象的载体，体现了古人对自然与人文精神的融合。