是的，史蒂芬·乔布斯是素食者。他的素食主义始于青年时期，受禅宗思想和《一颗小行星的饮食方式》等书籍影响，逐渐发展为极端素食主义。以下是相关细节：

素食主义的起源

乔布斯19岁赴印度旅行后开始素食，严格避免动物肉类和动物制品，甚至拒绝食用鸡蛋和牛奶。他长期只吃苹果、胡萝卜等少数食物，导致皮肤呈橘黄色，甚至因维生素过量住院。

饮食习惯的特征

- 严格素食：不吃动物肉类、脂肪和乳制品。

- 极端果食主义：以水果为主食，如苹果、胡萝卜，甚至追求“处女在月光下采摘的水果”。

- 饮食极简主义：对食材要求苛刻，常以胡萝卜沙拉等形式与团队分享。

健康影响与争议

- 乔布斯因胰腺神经内分泌肿瘤去世，但拒绝手术，选择食疗和素食。尽管有人质疑其健康饮食方式，但素食确实延长了他的生命。

- 部分僧侣也采用类似饮食方式却保持健康，说明素食并非唯一健康饮食模式。

哲学与生活方式

乔布斯的素食主义与其哲学理念“保持饥饿，保持愚蠢”密切相关。他通过控制饮食保持身体轻盈，将极简主义融入生活的各个方面。

总结：乔布斯是坚定的素食者，其饮食方式极端且具有个人特色。尽管存在健康争议，但素食在其生活中扮演了重要角色。