五花八门中的“五花”和“八门”分别指古代兵法中的阵法名称和市井底层职业代称，具体如下：

一、五花（五行八卦阵）

起源 ：最早见于《虞初新志•孙嘉淦》，原指古代军事中的“五行阵”和“八门阵”，以变化多端著称。

象征意义：

后演变为比喻事物繁多、变化莫测的成语。

二、八门（市井职业代称）

具体分类

- 一门巾：

算命占卦者

- 二门皮：卖草药或药材的商贩

- 三门彩：变戏法、杂技表演者

- 四门挂：江湖卖艺者（如杂技、曲艺）

- 五门平：说书、评弹等曲艺表演者

- 六门团：街头卖唱艺人

- 七门调：搭篷扎纸、制作手工艺者

- 八门聊：高台唱戏或戏曲表演者

职业特点：

这些职业多与底层社会相关，部分因技艺或行业特性被赋予特定代称。

三、三教九流

定义：泛指社会上的各种行业和人群，包括宗教、学术、技艺等不同领域。

与五花八门的区别：三教九流更强调行业分类的广泛性，而五花八门原指兵法阵法，后引申为职业代称。

总结：五花八门源于古代兵法，后演变为职业代称；三教九流则是更广泛的社会行业分类。两者在文化内涵和使用场景上存在差异。