老人开始过生日的年龄需分两种情况说明：

传统“过寿”年龄

传统观念中， 60岁是正式过寿的起点，称为“花甲之年”，象征完成一个甲子循环。此时才称为“做寿”，而60岁以下仅称“过生日”。这一习俗在《礼记》中亦有记载：“六十为下寿，八十为中寿，百岁为上寿”。

现代与地区差异

- 部分地区存在“做九不做十”的习俗，即逢十的年龄提前一年过寿（如70岁寿在69岁过），但此为虚岁计算方式，实际年龄仍为70岁。 - 个别农村地区可能将60岁作为统一起点，但需结合家庭实际情况和长辈意愿。

总结：

传统上以60岁为“过寿”起始年龄，但实际操作中可能因地区习俗、家庭观念或文化背景存在差异，建议以长辈意愿为准。