拔苗助长的故事并没有体现量变和质变的辩证关系。量变和质变的辩证关系是指事物的发展变化需要经历一个从量变到质变的过程，其中量变是事物数量的增减或场所的变更，是一种渐进的、不显著的变化；而质变是事物根本性质的变化，是渐进过程的中断。

在“拔苗助长”的故事中，农夫试图通过人为地拔高禾苗来加速其生长，结果反而导致禾苗死亡。这一行为违背了事物发展的客观规律，试图跳过必要的量变阶段，直接实现质变，最终导致失败。这正好说明了量变是质变的必要准备，没有量变的积累，就不可能有质变的发生。

因此， 拔苗助长并没有体现量变和质变的辩证关系，反而是对其的否定。