旺角卡门中的“卡门”指的是咖啡店。这个短语是一个广东话的俚语，常用于形容某个地方或场所非常拥挤、热闹或繁忙。例如，当人们说“旺角卡门”时，他们通常是在描述旺角地区那些熙熙攘攘、人流密集的咖啡店。

此外，“卡门”这个词也有其他含义，它源自法国作家梅里美的小说《卡门》，并且后来成为著名歌剧《卡门》的主题。歌剧中的卡门是一个美丽而性格倔强的吉卜赛姑娘，她的故事与爱情和自由紧密相关。然而，在《旺角卡门》这个短语中，“卡门”与歌剧或小说中的角色无关，它仅仅是指咖啡店。