端午节吃饭的正确方式包括以下几点：

吃粽子

粽子是端午节的传统食品，有多种口味和馅料。建议根据实际情况控制粽子的摄入量，不要因为贪美味而伤了身体。同时，记得将粽子加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担。

吃性凉食物

饮食上宜吃一些性凉、性寒且味苦的食物，如大蒜、鸡蛋等，不宜吃辛辣、辛热及过于油腻的温热食物。但要注意，吃寒凉食物要有度，量不要太过，以免损害人体脾胃。

早餐食大蒜和鸡蛋

在一些地方，端午节早餐会食用大蒜和鸡蛋，有的地方还会在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

细嚼慢咽

粽子热量高、黏度大，吃快了容易吃多，也更容易消化不良。因此，建议细嚼慢咽，有利于消化吸收。同时，吃粽子的同时减少主食量，以减少热量摄入。

充分煮熟趁热吃

粽子多为糯米做成，糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化。因此，粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃。

避免晚上或睡前吃粽子

晚上睡前的胃肠蠕动较慢，粽子难以消化，容易引起积滞，刺激胃酸分泌，出现消化道疾病。因此，建议避免在晚上或睡前吃粽子。

其他习俗

一些地方还有采茶、制凉茶、吃打糕等习俗，这些食物对健康也有好处。

综上所述，端午节吃饭的正确方式应注重食物的选择和搭配，避免过量食用辛辣、油腻和生冷食物，同时注意细嚼慢咽，充分煮熟食物，并根据个人体质和习惯选择合适的饮食方式。