在饭局上遇到大人物时，敬酒是一种重要的社交礼仪，以下是一些建议：

记住每个人的姓氏和职位

在饭局开始前，确保记住在场所有重要人物的姓名和职位。这不仅显示出你对他们的尊重，还能在敬酒时更加得体。

结合聊天内容巧妙敬酒

在敬酒时，可以结合当前的聊天内容，说一些恰当的吉祥话或针对性的话。例如，如果领导在谈论股票，你可以说：“XX总，我也入股了贵公司的股票，非常看好这只股，敬您一杯!”这样可以给人留下深刻印象。

遵循先大后小的原则

在敬酒时，应先敬职位较高的领导，再敬职位较低的领导。这不仅是商务礼仪，也显示出你对上级的尊重。

先客后主

敬酒时应遵循先客后主的原则，先敬外宾，再敬内宾，先敬甲方，再敬乙方。这样可以显示出你对客人的尊重。

自我介绍

如果你是大领导不熟悉的下属，在敬酒时应先自我介绍，告诉对方你是哪个部门的谁，然后表达有幸见到对方的敬意。

表达感谢和忠诚

在敬酒时，可以表达对领导的感谢和忠诚，例如：“感谢领导多年的栽培，我还有很多不足，今后会更加努力上进，不会让您失望。”。

站立敬酒

给领导敬酒时，应站起身，双手举杯，以表示对领导的敬重。

注意敬酒的顺序

如果没有特殊客户在场，碰酒最好按照顺时针的顺序依次进行，不要乱序。

用合适的动作敬酒

当别人来敬酒时，可以用手托一下对方的杯底，轻轻向上顶一下，或者托一下对方的手，然后拿自己的杯子往前碰对方的杯肚，这样既显绅士又显低调。

高情商应对

在敬酒之前，一个得体的开场白能够迅速吸引所有人的注意。例如：“感谢领导给我这个机会，在座的各位都是我学习的榜样，请允许我先敬大家一杯，表达我的敬意。”。

通过以上这些方法，你可以在饭局上更加得体、自信地给大人物敬酒，留下良好的印象。