祝寿词应当体现出尊敬和祝福，以下是一些适合78岁大寿的祝寿词：

福如东海，寿比南山：

这是最常见的祝寿词，意味着希望对方的福气如同东海一般广阔，寿命像南山一样长久。

健康长寿：

简单直接地祝愿对方健康长寿，希望对方能够永远健康、快乐。

万事顺意：

祝愿对方在生活中的所有事情都能够顺心如意，心想事成。

幸福安康：

希望对方一生幸福、安康，远离疾病和不幸。

生日快乐：

这是最基本也是最常用的祝福语，祝愿对方生日快乐，天天开心。

岁岁有今朝：

意味着每年的今天都是美好的，希望对方能够年年有今日，岁岁有今朝。

福寿双全：

祝愿对方既有福气又有长寿，幸福和长寿都能够拥有。

笑口常开：

希望对方能够一直保持乐观开朗的心态，笑口常开。

结合以上内容，您可以根据具体场合和对象选择合适的祝寿词，或者将它们综合起来，形成一个完整、温馨的祝寿词。例如：

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尊敬的叔叔，

在这特别的日子里，我们欢聚一堂，共同庆祝您的78岁大寿。首先，我代表全家人，向您致以最诚挚的祝福：

福如东海，寿比南山，愿您的福气如同东海一般广阔，寿命像南山一样长久。您辛苦了一辈子，为我们付出了太多，今天，我们希望能够为您带来一些温暖和快乐。

愿您健康长寿，身体康健，万事顺意，幸福安康。希望您能够每天都有一个好心情，笑口常开，享受生活的每一刻。

最后，再次祝愿您生日快乐，年年有今日，岁岁有今朝。愿您的生活充满阳光和欢笑，幸福永驻心间。

谢谢大家!

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这样的祝寿词既体现了对长辈的尊敬和祝福，又能够营造出温馨、和谐的氛围。