石蕊是一种常用的酸碱指示剂， 遇碱会变蓝。这是因为碱会电离出氢氧根离子（OH⁻），使得溶液中的氢离子（H⁺）浓度降低，根据勒夏特列原理，平衡会向生成氢氧根离子的方向移动，导致石蕊指示剂分子中的共轭结构发生改变，从而呈现蓝色。

具体来说，石蕊指示剂是一种弱的有机酸，在酸碱溶液中会发生共轭结构的改变而变色。在酸性溶液中，石蕊指示剂分子中的共轭结构被破坏，形成红色的离子，而在碱性溶液中，共轭结构得到恢复，形成蓝色的离子。

石蕊指示剂的变色范围通常在pH=4.5-8.3之间，在这个范围内，石蕊指示剂能够有效地指示溶液的酸碱性。需要注意的是，石蕊指示剂只能鉴别溶液是酸性还是碱性，而无法精确测定溶液的酸碱度。

在实际应用中，石蕊指示剂常用于化学实验、环境监测和工业生产中，以快速判断溶液的酸碱性，从而进行相应的处理和控制。