秉公执法形容的人物包括：

包拯：

廉洁公正、立朝刚毅、不附权贵、铁面无私，英明决断，敢于替百姓申不平，有“包青天”及“包公”之名。

海瑞：

打击豪强，疏浚河道，修筑水利工程，力主严惩贪官污吏，禁止徇私受贿，并推行一条鞭法，有“海青天”之誉。

徐有功：

唐朝时期的名臣，以公正廉明著称。

汤斌：

清朝时期的名臣，以廉洁奉公、勤政爱民著称。

况钟：

明朝时期的名臣，以公正廉明、勤政爱民著称。

狄仁杰：

唐朝时期的名臣，以公正廉明、断案如神著称。

郭占利：

现代山西省偏关县地方税务局会计师，带领全局职工秉公执法，被评为山西省劳动模范、山西省爱岗敬业标兵。

这些人物在执行公务时都秉持了公正无私的原则，严格依照法律法规进行执法，因此被称为秉公执法的代表。