袁隆平院士的精神和品质主要包括以下几个方面：

终生为人民服务：

袁隆平院士始终把人民的温饱问题放在首位，他的一生都在为解决中国乃至世界的粮食问题而奋斗，他的精神品质可以概括为“终生为人民服务，让天下人都有饭吃”。

求真务实，勇于创新：

袁隆平不迷信权威和书本，通过大量的实验和观察，成功研究出三系杂交水稻，并不断创新，最终实现了两系法杂交水稻的突破，使我国的杂交水稻研究保持世界领先水平。

淡泊名利，乐于奉献：

尽管袁隆平取得了举世瞩目的成就，但他本人却极为谦逊，不追求个人名利。他常说：“科学研究是没有国界的，但科学家是有祖国的，不爱国，就丧失了做人的基本准则，就不能成为科学家”。

坚持不懈，知难而进：

袁隆平在研究杂交水稻的过程中，经历了无数次的失败和挫折，但他从未放弃。他以坚定的意志和不懈的努力，最终攻克了杂交水稻的难题，为解决全球粮食问题提供了重要途径。

爱国情怀，报效祖国：

袁隆平对祖国和人民怀有深厚的感情，他的一生都在为国家的农业发展和粮食安全奋斗。他的科研事业不仅是为了解决中国的问题，更是为了全球粮食安全。

热爱党、热爱祖国、热爱人民：

袁隆平院士热爱党、热爱祖国、热爱人民，信念坚定、矢志不渝，他的一生都在为实现中华民族的伟大复兴和全球粮食安全而努力奋斗。

勇攀高峰，不畏艰险：

袁隆平院士具有勇攀高峰的科学精神，他不怕困难，不怕失败，始终坚持在科研一线，不断追求科学真理和技术创新。

团结协作，无私奉献：

袁隆平院士注重团队合作，他与科研团队共同努力，攻克了一个又一个科研难题，并将杂交水稻技术无偿贡献给全世界，造福全人类。

综上所述，袁隆平院士的精神和品质是多方面的，他不仅是一位伟大的科学家，更是一位具有高尚品德和坚定信念的人民科学家。他的精神值得我们每一个人学习和传承。