五字加一笔可以变成多个汉字，具体如下：

丑

在“五”的右上角加一横，变为“丑”（chǒu），对应地支第二位、属牛、丑时（凌晨1-3点）等含义。

土

在“五”的左上角加一竖，变为“土”，表示地面、土壤等含义。

王

在“五”的左上角加一竖，变为“王”，象征权力、中心等含义。

干

在“五”的右上角加一竖，变为“干”，表示干燥、干涉等含义。

千

在“五”的左下角加一竖，变为“千”，表示数量单位。

补充说明

五加一笔变成“丑”是最常见的答案，符合字形变化规律。

其他变化如“工”“互”“丘”“正”等需通过不同笔画添加实现，但“工”是最直接的变化。