根据搜索结果，穷游的似水年华（张子凡）的穷游生活始于2012年。以下是相关信息的综合说明：

婚姻与家庭背景

张子凡与大学同学于2012年情人节（2月14日）结婚，婚后育有两女。

穷游生活的起点

2012年结婚后，他们开始尝试穷游的生活方式，记录旅途中的点滴。这一阶段是穷游理念的初步实践，但具体起始时间需结合其他线索进一步确认。

近年生活状态

2020年春节期间，因疫情取消苏州行程，开始通过视频记录被困广西防城港的困境；

2024年，他们全家迁至青海，2025年1月仍滞留青藏高原卖牦牛肉，生活条件较为艰苦。

综上，穷游的似水年华的穷游生活至少始于2012年，但正式以视频记录形式呈现的穷游内容可能更早。建议通过其官方账号或采访内容进一步确认具体起始时间。