当上司离职时表示“谢谢”，你可以根据你们之间的关系以及离职的场合来选择合适的回答。以下是一些建议：

表达感激与敬意

“尊敬的[上司姓名]，感谢您这段时间对我们工作的肯定和支持。您作为我的直接上司，您的离职让我们感到非常难过，但我们会继续努力，不辜负您的期望。”

强调个人成长与收获

“非常感谢您这段时间的指导和支持，尤其是我刚入职那会儿，您的建议让我少走了很多弯路。我真的很感激这段经历，它让我成长了很多!”

简洁大方地回应

“谢谢您的肯定和支持，我会继续努力，不辜负您的期望。”

表达不舍与祝福

“感谢您一直以来的信任和包容，也感谢您为我提供了这么多锻炼的机会。虽然即将离开，但您的指导我会一直记在心里，未来我一定会用行动证明您的眼光没错!”

结合具体事件或任务

“谢谢领导，项目的成功也多亏了您的指导。很荣幸能参与这个项目，期待未来更多合作。”

根据以上建议，你可以选择最适合你和上司关系的回答，既表达了对上司的感激，也展示了自己的职业素养和积极态度。