拟人句是一种修辞手法，通过赋予非人类对象以人的情感、思想或行为特征，使描述更加生动形象。在这个例子中，“秧苗喝足了水笑着不住地点头”就是一个典型的拟人句。

在这个句子中，秧苗被赋予了人的动作和情感：

喝：

秧苗像人一样“喝”水，这形象地描绘了秧苗吸收水分的情景。

笑：

秧苗“笑着”不住地点头，这表达了秧苗在得到充足水分后的喜悦和满足。

点头：

秧苗“不住地点头”，这进一步强调了秧苗的满足和愉悦。

通过这些拟人化的描写，读者可以更直观地感受到秧苗在水分滋润下的生机和活力。这种表达方式不仅增强了语言的表现力，还使读者对秧苗的状态有了更深刻的理解。

建议在实际写作中，可以适当运用拟人手法，使描述更加生动有趣，增强文章的感染力。例如，在描写植物、动物或自然景象时，可以通过拟人化的手法赋予它们人的情感和行为，使读者更容易产生共鸣和情感上的代入感。