“士别一日即更刮目相待”的意思是 比喻去掉旧日的看法，用新的眼光来看待人或事物。这个成语出自《三国志·吴志·吕蒙传》，原文是“士别三日，即更刮目相待”，意思是人分别了一些时日，就要重新用新眼光来看待，兄长怎么这么晚才了解到呢。

在这个故事中，吕蒙通过学习，进步显著，让鲁肃刮目相看。这个成语后来被广泛用来形容人们在短时间内有了很大的进步或变化，需要用新的眼光去看待他们。

建议在实际使用中，可以根据具体的语境选择合适的表达方式，以准确传达“士别一日即更刮目相待”这个成语的深刻含义。