跟随晋献公逃亡的大臣中，最为著名的是介子推。以下是相关信息的综合说明：

介子推的忠诚与牺牲

介子推是重耳流亡时期的重要辅佐者，以忠诚和牺牲精神著称。在重耳穷困潦倒时，他割股奉食，甚至割肉煮食以助重耳充饥。重耳复国后，介子推拒绝功名利禄，隐居绵山，最终被焚于绵山，成为忠臣的象征。

其他随行大臣

除介子推外，重耳流亡期间还有其他重要大臣陪伴，包括：

- 狐偃：

助重耳建立反晋联盟，是晋文公复国的重要功臣；

- 赵衰：长期辅佐重耳，参与流亡决策；

- 先轸：军事谋士，帮助重耳制定战略；

- 胥臣：政治家，参与流亡政权建设。

历史背景

晋献公去世后，其子重耳因骊姬集团排挤而流亡。在流亡过程中，重耳逐渐积累政治资本，最终在秦穆公支持下回国夺位，成为晋文公。这一事件成为春秋时期诸侯争霸的起点。

综上，介子推是跟随晋献公逃亡的大臣中最为突出的人物，其忠诚与牺牲精神被后世传颂。