关于鸡蛋没煮熟的相关信息，综合权威资料和日常生活经验，整理如下：

一、未煮熟鸡蛋的健康风险

细菌感染风险

未煮熟的鸡蛋可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，食用后易引发呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。

消化系统负担增加

生鸡蛋中的蛋白质和蛋黄较难消化，可能加重胃肠负担，导致消化不良或腹痛。

二、未煮熟鸡蛋的常见原因

煮制时间不足

普通鸡蛋需煮10分钟以上才能确保全熟，时间过短会导致蛋白未凝固或蛋黄未完全凝固。

操作不当

- 水温未达到100℃就开始煮

- 煮后未充分冷却直接食用

- 重复使用未煮熟的鸡蛋。

三、未煮熟鸡蛋的补救方法

继续煮制

- 用漏网捞出未熟鸡蛋，重新加入冷水或已煮熟的鸡蛋，中火煮5-10分钟。

- 煮后用筷子或叉子扎透蛋白，确认无流动液体即可。

替代方案

- 将未剥壳的生鸡蛋直接煎蛋，避免反复加水。

四、预防未煮熟鸡蛋的建议

规范煮制流程

- 水开后煮10分钟以上，使用压力锅可缩短时间。

- 煮后冷却至室温再食用，避免细菌滋生。

选择安全产品

- 购买正规品牌的无菌蛋或经过高温灭菌处理的鸡蛋。

五、特殊说明

部分特殊鸡蛋（如卤蛋、皮蛋）需按工艺要求煮制，生食需确保产品符合食品安全标准。日常饮食中建议以全熟鸡蛋为主，减少健康风险。

（注：若出现严重腹痛、发热等症状，应及时就医。）