关于素食的经典语录，综合多来源信息整理如下：

一、哲学思想类

1. 周公：“舜之为政，好生而恶杀，汤开三面之网，泽及禽兽。”

2. 老子：“戒之不食肉，心当莫念煞，含血有形类，元气所养活。”

3. 孔子：“勤吃素，少杀生。”

4. 孟子：

二、健康理念类

1. 萧伯纳：“除了动物的痛苦与死亡之外，人类毫无必要地压抑自己高贵精神的本质：对一切动物如待己份。”

2. 陈寿：“肉食者肥胖，行动气喘，对己有害，对环保不利；素食者健康，行动敏捷。”

3. 伊藤洋介：“素食是一种坚持，一种对自身负责的态度，更是一种修行。”

三、环保与责任类

1. 爱因斯坦：“素食的生活方式也将会对整个人类产生最有利的影响。”

2. 罗素：“参差多态乃自然，造化钟神秀，阴阳割昏晓。”（暗含反对过度捕杀动物之义）

3.甘地：“一个国家的伟大和道德进步，可以通过它对待动物的方式来衡量。”

四、生活态度类

1. 萧伯纳：“素食让你苗条无比，多吃水果让你美丽无敌，少吃油腻让你增加脑力。”

2. 陈寅恪：“独立之精神，自由之思想。”（倡导素食与独立人格的关联）

3. 王阳明：“知行合一。”（强调素食行动与内心修心的统一）

注：部分语录为佛教、道教经典引用（如《Mahaparinirvana Sutra》），其内涵已融入现代素食理念。建议使用时注意语境，传统经典需结合时代解读。