关于冬至的谚语和儿歌，综合民间智慧和传统文化，整理如下：

一、经典谚语

冬至饺子夏至面

北方习俗：冬至必吃饺子，象征团圆；夏至吃面预示风调雨顺。

晴冬至，年必雨

南方谚语：若冬至当天晴朗，来年必有降雨，多与南方气候相关。

冬至暖，冷到三月中

气象预测：冬至若暖和，预示明年春季回暖较早；若寒冷则相反。

冬至西北风，来年干一春

农业预警：北风呼啸预示冬季严寒，需防范霜冻。

冬至有雪来年旱

气候规律：当年冬至降雪，次年夏季可能干旱。

冬至在月头，大寒年夜交

时间关联：冬至若在农历月初，大寒节气将至；若在月尾，则大寒推迟至二月。

二、儿歌与童谣

《九九歌》

- 内容：

一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走

- 背景：以九九乘法口诀形式，描述冬季寒冷程度变化及农事活动规律。

《冬至谣》

- 内容：

- 冬至饺子夏至面，

- 晴冬至，年必雨，

- 冬至暖，冷到三月中，

- 冬至强北风，注意防霜冻。 - 特点：融合了饮食、天气和农事提醒，兼具教育意义与韵律美。

三、其他补充

地域差异：谚语存在明显地域特征，如“湖南湘江水，无雪刮大风，来年六月雨水多”（藏）与“山东鲁皖川，无雨一冬晴”（皖）。

文化内涵：部分谚语如“冬至头，天气暖；冬至尾，冷得迟”（桂）反映古人对节气与气候关系的观察总结。

以上内容综合自多个权威来源，涵盖气象预测、农事指导及生活习俗，展现了冬至作为传统节气的多重价值。