舒淇在电影《非诚勿扰》中关于“一见钟情”的经典台词可归纳为以下四点，结合权威信息源整理如下：

核心定义：气味吸引

- 舒淇经典台词：“一见钟情不是你一眼看上了我，或者我一眼看上了你，不是看，是味道。相同的气味隔着八丈远，你都可以闻得到。”

- 补充说明：该台词通过“气味”隐喻情感吸引力，强调双向迷恋与动物本能的类比。

情感张力

- “迷恋又不能在一起厮守，在迷恋中挣扎，每一分钟都撕心裂肺，每一晚不喝晕了都过不下去。”

- 体现角色内心的矛盾与痛苦，展现爱情中的无奈与挣扎。

经典对白场景

- 葛优与舒淇的经典对话：“葛优：人在我这儿，心在别处。”

- 车晓反问：“爱情的基础就是性吗？”葛优回应：“不完全是，但要是没有肯定不能叫爱情。”

延伸引用

- 其他相关台词：“动物之间隔着几十里远都能闻到对方的气味，人跟动物都是一样的。”

- 强调情感吸引的普遍性与特殊性。

总结：

舒淇在《非诚勿扰》中通过“气味”隐喻，将一见钟情定义为超越视觉的深层吸引力，结合葛优的台词，形成情感张力与角色冲突的对比，成为影片经典语录。