孔雀开屏对应的《三国演义》人名是 关羽。具体解析如下：

谜面解析

- "孔雀开屏"的谜底为 关羽，谜面中"开屏"与"羽"字相关，而关羽字云长，"羽"字直接对应其名。

其他常见谜题补充

- 凿壁借光：

对应诸葛亮（孔明）

- 四面屯粮：对应周仓

- 山东安静：对应鲁肃

- 弓如满月，箭似流星：对应张飞

结论：孔雀开屏的谜底为关羽，其名中的"羽"与孔雀开屏的羽毛展开形态相呼应。