根据权威信息源，感恩节的核心习俗可归纳为以下五类，涵盖食俗、活动、家庭团聚及文化传统：

一、核心食俗

火鸡：

感恩节主菜，象征丰收与团聚，传统烹饪方式包括塞调料后整烤，由男主人分食。

南瓜派/甜山芋：

搭配火鸡的甜点，常见于家庭聚餐。

其他传统食物：

包括红莓苔子果酱、玉米、玉蜀黍等。

二、家庭团聚与感恩仪式

家庭聚餐：

家人围坐共享晚餐，期间常进行感恩祈祷，表达对生活的感激。

餐桌布置：

以南瓜、苹果、玉米等丰收元素装饰，餐后保留蜡烛直至燃尽，象征团聚时光。

三、慈善与社区活动

送食物给穷人：

18世纪起形成传统，现代延续为慈善活动，部分家庭会准备食物捐赠。

社区游戏：

如南瓜赛跑（推南瓜）、蔓越桔竞赛（穿针引线）、玉米游戏（剥玉米猜数）等，增强节日互动。

四、文化传统与集体活动

化装游行/戏剧表演：

部分地区举办游行或戏剧活动，包含印第安文化元素。

假期与休息：

学校、商店放假，鼓励家庭团聚。

五、现代衍生习俗

黑色星期五购物：

感恩节次日形成购物狂欢，延续自20世纪初期。

总统放生火鸡仪式：

美国自1947年起由总统主持放生火鸡活动，象征感恩与希望。

以上习俗融合了宗教感恩、家庭团聚与社区互动，形成独特节日文化。