诸葛亮出山后三次用火的战役分别是：

火烧博望坡

诸葛亮利用地形设伏，以火攻大破夏侯惇率领的十万曹军，使曹军损失惨重，为刘备集团赢得了初步胜利。

火烧新野

在博望坡之战后，曹操亲率大军追击，诸葛亮再次施火攻，并配合水淹战术，几乎全歼曹仁、曹洪的十万人马，彻底打乱了曹操的南侵计划。

火烧赤壁

诸葛亮联吴抗曹，借东风火烧赤壁，击溃曹操百万大军，奠定三国鼎立格局，成为军事史上的经典战例。

衍生俗语

这三场战役共同衍生了俗语“ 新官上任三把火”，比喻新任官员通过果断举措树立威信、打开局面的行为。该俗语源于诸葛亮的军事成就，后泛指新官上任时需迅速展现能力以稳定局势。