观云识天气的经典语录可归纳为以下五类，结合权威性高且时效性新的信息整理如下：

一、云的形态与天气关系

钩卷云：

天上钩钩云，地上雨淋淋（钩卷云预示暖锋或低压，可能连续降雪或晴天）

山戴帽/云拦腰：

有雨山戴帽（云层低且增厚，预示雨天），云拦腰（云层薄且随太阳升高消散，预示晴天）

鱼鳞斑/豆荚云：

空中鱼鳞天，不雨也风颠；天上豆荚云，不久雨将临（云层破碎或呈豆荚状，预示短时强降水）

二、霞光与天气征兆

朝霞不出门，晚霞行千里 （早晨霞光西边，可能阴雨；傍晚霞光东边，预示晴天）

火烧乌云：

积雨云呈火红色，大雨来得快（乌云颜色鲜艳，表明强对流天气）

三、动物行为预示

鸡迟宿、鸭欢叫：

大雨不久到（家禽行为异常，常预示强降水）

蚂蚁搬家、蛇过道：

明日必有大雨到（动物迁徙行为，常见于雨前）

四、云与天气系统

乌云接日头：

半夜雨不愁（乌云靠近太阳，可能持续降水）

低云不动：

落雨在不久（低层云层停滞，预示强降水）

五、特殊云型预警

扫帚云：

三天雨降淋（扫帚状云层，预示持续性降水）

黑黄云滚翻：

冰雹在眼前（云层颜色异常，可能伴随冰雹）

以上语录综合了气象学原理与民间经验，通过观察云的形态、霞光、动物行为及特殊云型，可辅助判断天气变化。