在电脑上提取文字，你可以采用以下几种方法：

使用OCR技术

OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）技术可以将图片中的文字转换成可编辑的文本格式。你可以使用一些OCR软件，如ABBYY FineReader或Adobe Acrobat Pro，它们能够提供高精度的文字识别功能。操作步骤通常包括将图片导入软件，然后软件会自动识别图片中的文字并进行转换。

利用文本编辑软件

常见的文本编辑软件，如Microsoft Word或Notepad++，也提供了便捷的文字提取功能。你可以通过复制粘贴、查找替换等操作来快速提取和处理文本。例如，在Word中，你可以使用“查找和替换”功能，通过查找特定关键词或正则表达式来提取所有符合条件的文本。

使用专用文字提取软件

市面上还有一些专用的文字提取软件，如TextGrabber或Easy Screen OCR，它们专为文字提取而设计，支持多种文件格式，并且识别速度快、准确率高。

利用Excel公式提取

如果你熟悉Excel，可以使用一些公式来提取文本中的特定字符。例如，你可以使用`CONCAT`和`MID`函数结合`IFERROR`函数来提取不连续的数字，或者使用`TEXTSPLIT`函数结合`CHAR`函数来提取不连续的英文和空格。

使用Power Query提取

Power Query是Excel的一个功能，你可以使用它来提取文本。在Power Query编辑器中，你可以使用`Text.Select`函数来提取数字、英文或汉字。只需在编辑框中输入相应的公式，然后加载图片即可。

使用电脑自带截图工具

你可以使用电脑自带的截图工具（如Windows + Shift + S）来截取屏幕内容，然后导入Word文档，利用Word的提取功能来识别文字。另外，一些在线OCR工具也可以实现类似的功能，你只需上传图片到这些网站即可进行文字转换。

使用聊天工具自带识别

一些聊天工具，如QQ或微信，提供了截图和文字识别的功能。你可以通过这些工具的截图功能来快速提取图片中的文字。

使用扫描全能王等OCR工具

扫描全能王是一款流行的OCR工具，你可以通过它来识别并提取图片中的文字。只需将截图粘贴到扫描全能王应用中，软件会自动进行文字识别。

根据你的需求和熟练程度，可以选择最适合你的方法来提取电脑上的文字。如果你需要处理大量文档或追求高精度识别，OCR软件和专业工具可能是更好的选择。如果你只需要快速提取少量文字，那么使用文本编辑软件或聊天工具的内置功能可能更加方便。