凤梨罐头改日期的梗主要来源于 王家卫导演的电影《重庆森林》，并且与电影中的情节和角色情感密切相关。

在电影中，警察金城武饰演的角色在5月1日那天，找到了第30罐保质期到5月1号的凤梨罐头，并说出了那句如今成为大众文艺梗的“过期心得”：“过期心得”。这句话表达了即使凤梨罐头已经过期，但它的“过期”却像是一种永远不会过期的状态，象征着某种永恒或不变的情感。

具体来说，凤梨罐头在电影中的象征意义是 爱情。金城武饰演的角色通过每天买一罐过期的凤梨罐头，来表达他对爱情的执着和等待。凤梨罐头的过期日期5月1日，隐喻着爱情的期限和结束。因此，凤梨罐头改日期的梗，实际上是通过凤梨罐头的“过期”来象征爱情的有限和易逝。

这个梗在网络上广泛传播，成为了一种文艺和幽默的表达方式，用来形容那些看似永恒但实际上有期限的事物或情感。