胡萝卜刀削面的做法如下：
和面
将胡萝卜削皮后放入电饭煲中压成泥状。
加入面粉、盐和水，揉成面团，揉至光滑有韧性，醒面40分钟。
准备汤底
锅中加入适量油，爆香姜蒜。
加入猪肉末炒至变色，加入适量清水，大火煮沸。
加入生抽、老抽、蚝油调味，根据口味调入盐、胡椒粉等。
削面
将醒好的面团分成小块，用专用刀将面一条一条削下，直接入锅煮。
削面时，刀要快、准、狠，保证面片薄度均匀。
煮面
面条下锅后要立即搅动，防止粘连。
水开后加入青菜、香菜等配菜，煮至断生。
调味和组装
捞出煮好的面条，过冷水后沥干。
锅中加入热汤底，依次放入削好的面条和配菜。
最后撒上葱花、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
小贴士：
面团要揉至表面光滑细腻，这样削出的面条才会有韧性。
削面时刀要快、准、狠，保证面片薄度均匀。
面条下锅后要立即搅动，防止粘连。
可根据个人口味调整辣度和咸度。
这样一碗美味的胡萝卜刀削面就完成了，快试试看吧!
声明：
本站内容均来自网络，如有侵权，请联系我们。
