“夜里杀出个程咬金”是一个 成语，比喻 事情突然有变，出现了一个意想不到的人物。程咬金是唐初的一位大将，以其性格粗鲁憨直和勇猛善战而著称。在旧戏曲小说中，他常常以福将的形象出现，虽然武艺不算高强，但运气极佳，总能在关键时刻扭转乾坤。

这个成语的出处可以追溯到《宦海》二回，其中提到“怎么无缘无故的半夜里杀出程咬金，会走出这个卢孝廉来？”。此外，《说唐全传》中也有类似的情节，描述了隋朝末年尤俊达在抢夺皇杠时，意外地找到了程咬金作为助手，这个事件也体现了“半路杀出个程咬金”的含义。

因此，当人们说“夜里杀出个程咬金”时，通常是指原本计划好的事情突然出现了意外的变化，或者是在关键时刻出现了一个意想不到的人物，使得事情的发展出现了转折。