在《陀螺》这篇文章中，“人不可貌相，海水不可斗量”这句话出现在文章末尾，是通过作者的亲身经历和感悟所揭示的道理。具体来说，这句话的意思是 不能只根据一个人的外貌来判断他的才能、品质和行为。正如海水无法用斗来量一样，我们也应该全面、深入地了解一个人，而不是仅凭外表做出评价。

在这篇文章中，作者通过自己童年时的一段经历，即使用一只外表并不起眼的小陀螺，最终战胜了大陀螺，从而深刻体会到了这个道理。这个道理不仅适用于陀螺，也适用于人，提示我们在生活中应该更加全面、客观地看待和评价他人。

因此，“人不可貌相，海水不可斗量”在文中的意思是指不能仅凭外貌判断一个人的才能、品质和行为，而应该通过更深入的了解和观察来做出公正的评价。