关于餐饮国庆总结的撰写，可参考以下结构与要点：

一、活动策划与执行

背景分析

国庆期间客流量大幅增长，需结合餐厅定位制定促销策略。例如推出房包餐、团购优惠、特色菜品（如海鲜自助餐、小火锅）等。

促销活动

- 客房部门推出758元房包餐、158元团购套餐；

- 餐厅提供海鲜自助餐，并增加传统小火锅；

- 通过官方微信等渠道进行宣传推广。

人员安排

- 员工分早中晚三班次，每班6-8人，确保服务效率；

- 根据客流高峰（1-2号上升期、3-5号高峰期、6-7号下降期）灵活调整班次，减少空闲时段员工倒休。

二、服务优化与成果

服务质量

- 增加服务人员培训，提升服务响应速度和满意度；

- 通过问卷调查收集反馈，及时改进服务细节。

业绩表现

- 国庆期间总接待散客2282人，实现总收入141,778元，较往年增长显著；

- 各时段收入分布：早餐72,100元、午餐15,484元、晚餐54,194元。

三、安全管理与保障

安全制度

- 营前开展2小时消防安全培训，覆盖全体员工；

- 制定详细的安全防范预案，明确各环节责任。

设备维护

- 工程部安排经验丰富的技工值夜班，确保设备正常运行；

- 节日期间实现零设备事故、零安全事故。

应急管理

- 建立24小时安全汇报制度，及时处理突发情况；

- 定期组织应急演练，提升员工应急处理能力。

四、总结与展望

成绩：

国庆期间客流量增长100%，营业收入提升50%；

不足：部分时段服务响应速度待提高；

改进：加强员工培训，优化流程管理；

未来：结合节日特点，持续创新促销活动。

通过以上要点，可系统总结国庆期间的工作亮点与不足，并为后续活动提供参考。