关于牛的谚语，综合多个权威来源整理如下：

一、农业生产类

1. 一头牛，半个家

2. 养牛没有巧，水足草料饱

3. 冬天的食，春天的力

4. 一口青草一口血，一口黄豆一点力

5. 养牛养冬膘，春耕不愁

6. 牛房牛房，冬暖夏凉

7. 牛栏通风，牛力无穷

8. 热天一口塘，冬天一张床（水牛）

9. 菜不移栽不发，牛无夜草不肥

10. 牛角上挂稻草轻巧（比喻简单）

二、生活哲理类

1. 牛套马，累死俩（比喻合作困难）

2. 牛头不对马嘴（比喻说话不匹配）

3. 牛不吃水强按头（比喻强迫做不愿做的事）

4. 牛不知角弯，马不知脸长（比喻人缺乏自知）

5. 老牛筋，难啃

三、行为比喻类

1. 老牛拉车：埋头苦干

2. 老牛追兔子：有劲使不上

3. 老牛走老路：照旧

4. 老鼠钻进了牛角：越往后越紧（比喻困境加剧）

5. 老水牛拉马车：不会套（比喻能力不足）

四、特殊场景类

1. 牛鼻子上的跳蚤：自高自大

2. 牛粪堆上的蘑菇好看不好吃

3. 牛给羊抵头仗：硬碰硬

4. 牛角尖对牛角尖：矛盾冲突

5. 牛拉汽车：怪事一桩

这些谚语通过生动的比喻和经验总结，反映了牛在农业、生活及行为特征中的象征意义，是民间智慧的结晶。