关于牛的诗句和谚语是中国传统文化中常见的意象，既有文学创作中的经典之作，也有民间流传的智慧结晶。以下是综合整理后的分类呈现：

一、经典诗句

《病牛》- 李纲

"耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳"

以病牛自喻，表达甘愿奉献的奉献精神。

《将进酒》- 李白

"烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯"

体现李白豪放的饮酒作乐情怀。

《牧牛词》- 高启

"牛角弯环，我牛尾秃速。共拈短笛与长鞭，南陇东冈去相逐"

描绘放牛少年与牛的亲密互动。

《七夕》- 杜牧

"天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊"

以牛羊意象表现草原的辽阔与寂寥。

二、传统谚语

九牛一毛

形容极大数量中极微小的部分，如"这点困难算什么九牛一毛"。

老牛不怕狼咬

比喻经验丰富者无所畏惧，如"他经验老到，老牛不怕狼咬"。

归马放牛

指战争结束后的和平景象，如"春风得意马蹄疾，一日看尽长安花"的延伸意象。

对牛弹琴

指对不理解的人讲道理，如"你听不懂我的苦衷，对牛弹琴有何用"。

三、其他相关表达

牛角弯环，我牛尾秃速：

高启《牧牛词》，以牛的特征对比表现不同状态。

牛耕千亩实千箱：李纲《病牛》，体现牛的奉献精神。

牛刀小试：比喻有大本领的人先在小事情上略展才能。

这些诗句和谚语通过不同视角展现了牛的象征意义，既有对勤劳品质的赞颂，也有对自然现象的生动描绘。如需更深入的赏析，可结合具体文学背景分析。