刚出壳的孔雀可以通过以下几种方法来分辨公母：

观察腿部和脚部

雄性孔雀的脚上有距，而雌性孔雀的脚上没有距。

在刚出壳的前几天，还可以通过观察孔雀苗腿部的附跖部是否有尖状突起来判断，有突起的是雄的，没有是雌的。

观察尾巴

只有尾巴长的孔雀才可以开屏，尾巴短的开不了屏的自然就是雌（母）孔雀。

观察羽毛颜色

雄性孔雀的羽毛通常比雌性孔雀更为鲜艳，特别是在求偶季节，雄孔雀会展开美丽的尾羽吸引母孔雀，而母孔雀的羽毛则相对较为朴素。

小孔雀的羽毛颜色也可以作为判断依据，雄孔雀的尾羽通常呈现出绿色、蓝色、黄色等鲜艳的颜色，而雌孔雀的尾羽则相对较为朴素，主要呈现灰色和褐色。

观察体型大小

雄性孔雀的体形通常比雌性孔雀大，特别是尾巴部分，公孔雀的尾巴更为华丽和长大。

观察行为

公孔雀通常会表现出更为好斗和活跃的行为，而母孔雀则相对较为温和和安静。

观察泄殖腔

通过观察泄殖腔的构造和颜色，也可以分辨出孔雀的公母。一般来说，公孔雀的泄殖腔较小，呈凸状，而母孔雀的泄殖腔则较大，呈凹状。

综合以上方法，可以较为准确地分辨出刚出壳的孔雀的公母。如果孔雀比较小，建议先观察腿部和脚部是否有尖状突起，再结合尾巴的长短和羽毛颜色进行判断。