立夏作为夏季的起始节气，饮食应以养心、清热、利湿为主，以下是三样应季推荐菜品及做法：

一、 牛肉炖胡萝卜（补阳滋养）

食材：牛腱子肉、胡萝卜、花椒、大料、葱姜盐、酱油、花生油

做法：

1. 牛腱子肉切块焯水去血水，胡萝卜切块备用。

2. 葱姜花椒爆香后煸炒牛肉至发白，加酱油上色。

3. 倒入开水小火慢炖1.5小时，最后加入胡萝卜炖10分钟即可。

二、 茭白炒肉丝（清热利湿）

食材：茭白、红椒、大蒜、猪肉、生抽、料酒、胡椒粉

做法：

1. 茭白切丝焯水，红椒切段备用。

2. 猪肉切丝腌制后煸炒至变色，加入茭白和红椒翻炒。

3. 调入生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀后关火。

三、 清炖鲫鱼豆腐汤（健脾除湿）

食材：鲫鱼、豆腐、姜葱、盐、料酒

做法：

1. 鲫鱼处理干净后煎至两面金黄，豆腐切块备用。

2. 加入姜葱料酒煮开，转小火炖煮15分钟。

3. 最后加入豆腐，加盐调味，勾芡后撒葱花即可。

其他推荐食材：

韭菜炒虾：

应季韭菜搭配鲜虾，简单鲜香，可增强阳气。

薏米赤豆粥：

利水消肿，适合湿气重的夏季。

荷叶茶：

清热解暑，调节情绪，可单独饮用或搭配苦菜。

饮食原则：

避免寒凉：减少烧烤、辛辣食物，多选补阳食材如牛肉、韭菜。

清淡为主：烹饪时用葱姜料酒去腥，少盐少油。

时令搭配：如茭白与鲫鱼同煮，可增强营养互补性。

通过以上菜品搭配，既能满足夏季营养需求，又能顺应节气变化，帮助身体顺利过渡到夏季。