在Photoshop中抠图并替换背景，可以遵循以下步骤：

1. 选择合适的工具

魔棒工具：适用于背景单一且颜色对比明显的图像，可以快速选择相似颜色的区域。

快速选择工具：适合主体轮廓清晰的情况，能够智能识别并选择区域。

钢笔工具：适合复杂背景或需要精细操作的图像，可以手动勾勒精确路径。

套索工具：适合轮廓清晰、背景简单或复杂的图像，具有自动吸附特性。

2. 初步选择

使用选定的工具对需要抠图的主体进行初步选择。

如果需要更精确的选择，可以切换到钢笔工具进行精细勾画。

3. 调整选区边缘

使用“调整边缘”功能对选区进行微调，使边缘更自然。

可以设置羽化值，让选区边缘更柔和。

4. 转换为透明背景

抠图完成后，在“图层”面板中右键选择“栅格化图层”，然后选择“剪切”或“复制”图层。

在“图层面板”中将透明度设为0%，得到透明背景的图像。

5. 背景替换

将抠出的图像粘贴到新的背景上。

如果需要，可以使用“克隆图章工具”或“背景橡皮擦工具”进行背景替换。

6. 导出透明图片

在“文件”菜单中选择“导出为”，选择适当的文件格式，如PNG，并确保“透明度”选项已开启。

7. 细节处理

必要时可以手动修补选区边缘，确保抠图效果自然。

8. 记录与积累经验

记录每次抠图的具体参数，积累个人抠图经验库，以便处理不同类型的图片。

通过以上步骤，你可以轻松地在Photoshop中完成抠图并替换背景的操作。根据图片的特点和需求选择合适的工具和方法，可以大大提高抠图的准确性和效率。