关于“桑”表示动作的词，综合搜索结果分析如下：

核心动作词

- 采桑：

指采摘桑叶，是“桑”最常见的动词含义，如“桑姑”（古代采桑女）。

- 摘桑：与“采桑”类似，强调用手摘取桑叶的动作。

相关近义词

- 摘：

如“摘编”“摘钞”，表示取下、选取的动作，与“采桑”在动作上有相似性。

其他说明

- “桑”作为动词时，多与农业活动相关，如《诗经》等古诗中常见“采采桑麻”的表述。

- 该字最早见于商朝甲骨文，属于会意字，本义为桑树，后引申为与桑树相关的动作。

综上，“桑”表示动作时主要用“采桑”和“摘桑”，其他相关动词如“摘”也可表达类似动作，但需结合具体语境选择。