中秋节期间，农村常见的野菜种类丰富，结合时令特点和食用习惯，整理如下：
一、时令性强的秋季野菜
荠菜 秋季荠菜叶片肥厚，清甜鲜美，可凉拌、清炒或与面烙饼，老一辈人喜欢用它和面做馅料。
马齿苋（太阳草）
兼具观赏性与食用价值，耐旱且富含维生素，适合凉拌、清炒或做馅料，钾元素含量较高。
蒲公英
嫩叶可炒食或凉拌，根部可煮汤或泡茶，具有清热解毒功效，秋季采挖的种子可煮粥食用。
二、其他常见野菜
车前草： 利尿明目，嫩苗可煮汤或凉拌，全草可入药。 鱼腥草
枸杞芽：清火明目，适合阴虚内热者，可炒食或凉拌。
三、地域特色野菜
松菌：南方雨季特产，形似小伞，可清炒或做汤，口感独特。
阳荷：南方山区特色，紫红色芽苞耐煮，与青椒同炒香气浓郁。
四、食用建议
凉拌类：马齿苋、荠菜、蒲公英，搭配蒜末、生抽等调料清爽开胃。
药膳类：鱼腥草、枸杞芽可入药膳，增强免疫力。
地域性食谱：如北方秋天的马齿苋、南方山区的阳荷，可结合当地食材创新菜品。
以上野菜均可在农村常见，可根据季节选择搭配，既健康又应季。
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